كل ما تريد معرفته عن حساسية الجلوتين| الأسباب والأعراض والعلاج

هل تعاني من اضطرابات في المعدة وانتفاخات خاصةً بعد تناول القمح ومنتجاته؟ إنها حساسية الجلوتين؛ حيث يعاني كثير من الأشخاص من حساسية الجلوتين دون معرفتهم بذلك حيث تتشابه أعراضها مع كثير من الاضطرابات الهضمية.

الجلوتين هو عبارة عن بروتين موجود في القمح ومنتجاته، الشعير، البرغل، والشوفان وغيرها من الحبوب.

تعد الكثير من المنتجات مصدر غني بالجلوتين مثل الخبز، المكرونة، مشروبات الشعير، التوابل، بعض مستحضرات التجميل والأدوية.

ما هي حساسية الجلوتين؟

هي رد فعل تحسسي من الجهاز الهضمي تجاه تناول الجلوتين، حيث يعاني الأشخاص المصابين بحساسية الجلوتين من عدم قدرة الجسم على هضم الجلوتين، بالتالي يتسبب ذلك في اضطرابات في الجهاز الهضمي، آلام في المعدة، انتفاخات وغازات.

تتشابه أعراض حساسية الجلوتين مع الكثير من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي وحساسية القمح.

أثبتت العديد من الأبحاث أن حساسية الجلوتين من الممكن أن تتسبب في العديد من المضاعفات منها:

تلف في الأمعاء وخلل في امتصاص العناصر الغذائية المهمة.
يصبح الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بسرطان الأمعاء.

حساسية الجلوتين| الأسباب

أشارت العديد من الأبحاث أن السبب الرئيسي وراء عدم تحمل بعض الأشخاص للجلوتين غير معروف حتى الآن ولكن أوضح بعض العلماء أنه من الممكن أن يكون السبب وراء ذلك هو:

حساسية هؤلاء الأشخاص لبعض الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي ولا يتم امتصاص هذه الكربوهيدرات بشكل كامل من الأمعاء وبالتالي يحدث تخمر لهذه الأطعمة داخل الأمعاء مسببة عدم تحمل الجلوتين.
تناول القمح يؤثر على الأغشية المبطنة للأمعاء التي بدورها تساعد في حماية الأمعاء من البكتيريا الضارة، تلف هذه الأغشية يتسبب في وصول البكتيريا إلى الدم.

حساسية الجلوتين| الأعراض

يعاني المصابون بعدم تحمل الجلوتين من العديد من الأعراض بعد تناول القمح، الشعير ومنتجاتهم لكن الجدير بالذكر أن هذه الأعراض تتشابه مع كثير من مشاكل الجهاز الهضمي لذا يجب استشارة الطبيب إذا كنت تعاني من استمرارية في هذه الأعراض.

من هذه الأعراض:

آلام في البطن.
الانتفاخات والغازات.
الإسهال أو الإمساك مع تغير في لون ورائحة البراز.
الغثيان والتعب المستمر.
فقدان الوزن المفاجئ.
الصداع والتوتر وضعف التركيز.
آلام في المفاصل والعضلات.
طفح جلدي.
نقص في كثير من العناصر الغذائية أهمها الحديد.

الجدير بالذكر أن ظهور الأعراض قد يختلف من شخص لآخر، قد يظهر لدى بعض الأشخاص أعراض بسيطة يمكن التعامل معها في المنزل، لكن البعض الآخر قد يظهر لديهم أعراض تستدعي الرعاية الطبية السريعة والطارئة.

حساسية الجلوتين| العلاج

يجدر القول أن العلماء لم يتوصلوا حتى الآن إلى علاج مخصص بعينه لعلاج عدم تحمل الجلوتين، لكن أشار الكثير من العلماء أن مصابي عدم تحمل الجلوتين يمكنهم اتباع بعض النصائح للتخلص من الأعراض الناتجة عن تناول الجلوتين منها:

استشارة خبراء التغذية للحصول على نظام غذائى خالى من الجلوتين حيث يساعدهم هذا في تقليل الأعراض.
استشارة الطبيب في تناول بعض الأدوية التي تحتوي على البروبيوتيك؛ حيث تعزز من البكتيريا النافعة في الأمعاء وتقلل من الإمساك والانتفاخات.
الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوى على الجلوتين مثل الخبز، المكرونة، الكسكس والتوابل.
الاعتماد على الأطعمة قليلة الدهون عالية الألياف مثل الفواكه والخضراوات، اللحوم والدواجن والأسماك، البقوليات ،الكينوا البطاطا.
استشارة الطبيب في تناول بعض الفيتامينات والمكملات الغذائية.

الخلاصة

اضطرابات الجهاز الهضمي والانتفاخات التي تتبع تناول القمح والشعير ومنتجاتهم عادةً ترجع إلى مرض حساسية الجلوتين.

لا يوجد سبب محدد وراء الإصابة بعدم تحمل الجلوتين لكن من الممكن أن يرجع هذا إلى تأثير بروتين الجلوتين على الأغشية المبطنة للأمعاء مسبباً مرور البكتيريا إلى الدم.

أعراض عدم تحمل الجلوتين تتشابه مع الكثير من أمراض الجهاز الهضمي وأبرزها الإمساك أو الإسهال، الانتفاخات والغازات، آلام شديدة في البطن، فقدان الوزن المفاجئ.

يمكن التعايش مع عدم تحمل الجلوتين عن طريق اتباع نظام غذائى خالى من الجلوتين وتناول البروبيوتيك.