أهم فوائد وأضرار جنين القمح | القشور الذهبية

دكتوره ولاء امام

يعد جنين القمح جزءًا من نواة القمح، والمسؤول عن تكاثر النبات وظهور قمح جديد، كذلك يملك قيمة غذائية عالية.

نسرد لكم في هذا المقال كل ما يتعلق حول استخدامات جنين القمح؟، فتابعوا معنا.

ما جنين القمح (Wheat Germ)

دعونا نوضح في البداية ما القمح، يعد القمح عشب طويل يحتوي على سنبلة في الأعلى.

كل سنبلة تحتوي على 20-100 حبة من القمح، كل حبة قمح تتكون من ثلاثة أجزاء، وهي:

على الرغم من أنه يمتلك قيمة غذائية عالية، إلا إنه يُزال مع قشرته من منتجات القمح المكرر، مثل: الدقيق الأبيض؛ وذلك بغرض إمكانية التخزين لمدة أطول.

كذلك يتوفر نيئًا، أو سائل، أو چل يُضاف كمكمل غذائي، أو مستخلص زيتي (زيت القمح).

تعد حبوب القمح مثال رائع للمكملات الغذائية؛ ويعود ذلك لاحتوائه على عناصر غذائية عديدة تمكنه من تعدد فوائده، مثل:

إذ يحتوي على مجموعة من المعادن الغذائية، والتي تساعد الجسم على أداء وظائف الطبيعية المختلفة.

إذ يحفز الزنك تقوية جهاز المناعة، ومحاربة الفيروسات في حالة نزلات البرد.

كذلك يعزز الماغنسيوم من الحفاظ على صحة القلب، والعظام، ويساهم الفسفور في نمو الأنسجة وإصلاحها.

كذلك يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي بدورها تعزز من حركة الأمعاء الصحية.

كذلك تلعب الألياف دورًا هامًا في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على عديد من الفيتامينات الأساسية، مثل حمض الفوليك، والثيامين، فيتامين B6.

تساعد فيتامينات B على تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى طاقة للجسم، وذلك يفسر استخدام جنين القمح للتخسيس.

كذلك يمتلك على نسبة عالية من فيتامين هـ (Vitamin E)، والذي يعمل كمضاد للأكسدة.

تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الجذور الحرة، مما تقلل فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل السرطان، وأمراض القلب.

يعود ذلك إلى وجود مواد تدعى فيتوسترولس (phytosterols)، والتي تساعد على خفض امتصاص الكوليسترول، وبالتالي خفض فرص إصابة القلب والأوعية الدموية.

يعد أيضًا مصدرًا رائع للبروتينات النباتية، مما يساعد في بناء العضلات وإصلاحها.

يدعم فيتامين هـ إنتاج الستيرويد الجنسي لدى الذكور والإناث، مما يزيد من فرص الخصوبة لديهم.

بالإضافة إلى ذلك، يفضل استخدام جنين القمح للحامل؛ إذ وجدت دراسة أن زيت القمح يعد مكمل غذائي فعال تجاه تحضير وتكثيف بطانة الرحم للحمل.

على الرغم من ارتفاع القيمة الغذائية لجنين القمح إلا أنه ينبغي توخي الحذر في بعض الحالات، مثل:

ينبغي على الأشخاص المصابة بحساسية تجاه الغلوتين الامتناع عن تناوله، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية منه مقارنةً بالحبوب الكاملة.

ويعود ذلك لاحتواء كوب واحد منه على 60 جرامًا من الكربوهيدرات.

يحتوي زيت القمح على الدهون الثلاثية (Triglycerides)، والتي ينبغي تجنبها في حالة أمراض القلب.

توجد نسبة عالية من الأوكسالات داخل حبوب القمح، وهو مركب ينتجه الجسم أيضًا كفايات يتخلص منها الجسم.

تناول كثير من حبوب القمح يسبب تكون حصوات في الكلى.

بالإضافة إلى ذلك، قد يسبب تناوله لدى بعض الأشخاص غازات، وتقلصات في منطقة البطن، وإسهال.

إذا كان يرغب الشخص بزيادة الوزن فكل ما عليه فعله هو الالتزام يوميًا بتناول وجبات صغيرة وثابتة منه، وسيحصل على نتائج مرجوة مع مرور الوقت.

في الختام، يُنصح بدمج جنين القمح في نظامنا الغذائي؛ لما له من فوائد عديدة وقيم غذائية عالية.