الأطعمة الصحية لمرضى السكري
نصائح هامة للنظام الغذائي لمريض السكري
مرض السكري هو أحد أشهر أمراض العصر التي يعاني منها الكثير من الناس، ولذلك فإن البحث عن الأطعمة الصحية لمرضى السكري، والأطعمة التي يجب أن يتجنب المريض تناولها إلى جانب معرفة كيفية وضع نظام غذائي صحي، وسليم للمريض هو ما يبحث عنه الكثير من الناس.
أهمية الطعام الصحي لمريض السكري
تجدر الإشارة إلى أن تناول الطعام الصحي لمريض السكري يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم، وتجنب الارتفاع الخطير الذي قد يعرضه لعديد من الآثار الجانبية مثل:
- حدوث مشاكل في القلب.
- الفشل الكلوي.
- تلف الأعصاب.
- فقدان الرؤية.
كما أن تناول الطعام الصحي يمنع تطور مرض السكري في مرحلة ما قبل السكري (prediabetic stage)، والذي يعاني فيها الشخص من ارتفاع مستوى السكر في الدم عن المعدل الطبيعي، ولكن لم يصل إلى مرحلة المرض بعد.
ما هي الأطعمة الصحية لمرضى السكري؟
تتمثل الأطعمة الصحية التي يمكن لمريض السكري تناولها في:
الخضروات الورقية
تحتوي الخضروات الورقية على العديد من المعادن مثل: البوتاسيوم والكالسيوم، كما أنها غنية بالفيتامينات مثل: فيتامين أ.
تكمن أهمية تناول الخضروات الورقية لمريض السكري كونها لا تؤثر على مستوى السكر في الدم، كما أنها تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
من أمثلة الخضروات الورقية التي يمكن تناولها:
- السبانخ.
- البروكلي.
- الكرنب.
الفواكه الحمضية
تتميز الفواكه الحمضية باحتوائها على مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن مثل:
- فيتامين ج.
- حمض الفوليك.
- البوتاسيوم.
كما وجدت عدد من الدراسات أن مادتي: الهسبيردين، والنارجين الموجودتان في البرتقال يجعلان له تأثير في الحفاظ على مستوى السكر الطبيعي في الدم.
الحبوب الكاملة من الأطعمة اصحية لمرضى السكري
تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف، مما يجعلها من الأطعمة الصحية لمرضى السكري، وذلك لأن الطعام الغني بالألياف يُمتص ببطء، مما يساعد في الحفاظ على المستوى الطبيعي للسكر في الدم.
كما تتميز الحبوب الكاملة بأن لها مؤشر جلايسيمي (glycemic index) منخفض أكثر من الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض أو الأرز الأبيض، وبالتالي فإنها لا ترفع مستوى السكر في الدم.
من أمثلة الحبوب الكاملة التي يمكن لمريض السكري تناولها:
- الأرز البني.
- الخبز والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- الكينوا.
- البرغل.
الأسماك
تعد الأسماك من المصادر المهمة لعنصر أوميجا-3، كما أنها غنية بالدهون الصحية التي أقرت الجمعية الأمريكية لمرضى السكري أنها تساعد على التحكم في مستوى السكر، والدهون في الدم.
من أمثلة هذه الأسماك:
- السالمون.
- الماكريل.
- السردين.
- الرنجة.
كما يُنصح بتناول هذه الأسماك مشويةً، ويُفضل الابتعاد عن القلي.
البقوليات من الأطعمة الصحية لمرضى السكري
تتميز البقوليات بأنها من الأطعمة الصحية لمرضى السكري لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع سريعًا مما يُساعد في تقليل تناول الكربوهيدرات.
كذلك أثبتت دراسة قامت بها جامعة داكوتا الشمالية أن البقوليات تحتوي على كربوهيدرات معقدة يهضمها الجسم بصورة بطيئة مما يُساهم في:
- الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
- تقليل الوزن.
- عدم ارتفاع الكوليسترول.
- التحكم في ضغط الدم.
البطاطا الحلوة
تعد البطاطا الحلوة البديل الأمثل لمرضى السكري عن البطاطس، وذلك لانخفاض المؤشر الجلايسيمي للبطاطا مما يجعلها لا ترفع مستوى السكر في الدم.
بذور الشيا من الأطعمة الصحية لمرضى السكري
تشتهر بذور الشيا أنها من الأطعمة عالية الفائدة لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، والبروتينات.
كما أنها تساعد على فقدان الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة إضافةً إلى مرض السكري من النوع الثاني مثلما أثبتت عدد من الدراسات.
هل يمكن لمريض السكري تناول الكربوهيدرات؟
نعم، يمكن لمريض السكري تناول الكربوهيدرات، ولكن يجب الحرص على الحصول عليها من مصادر لا تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.
يوجد 3 مصادر أساسية للكربوهيدرات:
- السكريات الموجودة في الفاكهة والحليب أو السكر الأبيض المضاف إلى الأطعمة.
- النشويات الموجودة في القمح أو الشوفان أو بعض الخضراوات مثل البطاطس، والذرة.
- الأطعمة التي تحتوي على الألياف.
يؤدي تناول السكريات، والنشويات إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بصورة سريعة على عكس الألياف، ولذلك لا يُنصح بتناولهم في مرض السكري.
يمكن لمريض السكري الحصول على الطاقة اللازمة للجسم من الكربوهيدرات عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالألياف، و يستطيع أيضًا الحصول على نصف السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمه من الكربوهيدرات.
ولكن يُفضل أن تقسم الكربوهيدرات على الوجبات التي يتناولها المريض، وأن تكون بكمية ثابتة في كل وجبة.
اقرأ أيضًا: “دواء أكتوس”
الأطعمة التي يتجنبها مريض السكري
يوجد عدد من الأطعمة والمشروبات التي يجب على مريض السكري تجنب تناولها، وذلك لتأثيرها السلبي على مستوى السكر في الدم، وتتمثل في:
الأرز الأبيض والأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض
تؤدي الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم عند مرضى السكري من النوع الأول، والنوع الثاني.
بالإضافة إلى ذلك، فقد أثبتت عدد من الدراسات أن تناول هذه الأطعمة قد يقلل من الوظائف الدماغية لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
لذلك يمكن لمريض السكري استبدال هذه الأطعمة بالأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة، والأطعمة الغنية بالألياف التي ذكرناها سابقًا من أجل الحفاظ على مستوى السكر في الدم.
المشروبات الغازية والسكرية
تحتوي المشروبات الغازية على نسبة عالية من الكربوهيدرات تؤدي إلى ارتفاع كبير في مستوى السكر في الدم، لذلك يجب على مريض السكري تجنب تناولها.
كذلك تشمل المشروبات السكرية العصائر المصنوعة من الفواكه، وذلك لاحتوائها على سكر الفركتوز الذي يزيد من مقاومة الأنسولين لدى مريض السكري من النوع الثاني.
لذلك يُنصح باستبدال هذه المشروبات بالماء العادي أو المضاف إليه الليمون حتى نحافظ على مستوى السكر.
الأطعمة المصنوعة من الدهون الاصطناعية المتحولة
تعد هذه الأطعمة بصفة عامة من الأطعمة غير الصحية، وعلى الرغم من عدم تأثيرها المباشر على مستوى السكر في الدم، ولكن تكمن خطورتها على مريض السكري كونها تعمل على:
- زيادة مقاومة الأنسولين.
- تزيد من دهون البطن.
- تقلل من مستوى الكوليسترول النافع (HDL).
ومن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة:
- السمن النباتي.
- مبيض القهوة.
- زبدة الفول السوداني.
هل العسل من الأطعمة الصحية لمرضى السكري؟
قد يعتقد بعض مرضى السكري أن العسل بديل مناسب للسكر الأبيض، ولكن هذا الاعتقاد خاطئ إذ أن العسل يحتوي على كمية من الكربوهيدرات مماثلة لتلك الموجودة في السكر الأبيض.
ولذلك يمكن لمريض السكري استبدال السكر الأبيض بالسكر قليل السعرات مثل: سكر ستيفيا.
نصائح هامة لمرضى السكري
يوجد عدد من النصائح الهامة التي يُنصح باتباعها لمرضى السكري من أجل التمتع بحياة صحية:
- الحرص على تناول كميات معتدلة من الطعام دون إفراط.
- شرب كمية كافية من الماء يوميًا.
- ممارسة الرياضة أو أي نشاط بدني يُساهم في الحفاظ على الوزن، وتقليل ارتفاع السكر.
- كذلك الابتعاد عن الأطعمة المعلبة والوجبات الجاهزة.
- تناول الأدوية وفق تعليمات الطبيب، وكذلك الحرص على قياس السكر بانتظام.
ختامًا، نجد أن تناول الأطعمة الصحية لمرضى السكري يساعد المريض في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ، وتجنب حدوث المضاعفات.
